つや姫とは1998年に山形県が育成を開始し、2009年に山形県の奨励品種に採用した新品種です。
品種の特性として、稈長(稲の背丈)がコシヒカリより短く、耐倒伏性に優れ、栽培しやすい。
また、玄米は光沢があり、白未熟粒が少なく、高品質であり、炊飯米の外観と味が優れ、食味はあのこしひかり以上との声もあります。
特に炊き上がりのツヤなどはコシヒカリよりも輝いていました。
除草作業は元気な真鴨たちが雑草を食べつくしてくれています。
JAS有機栽培米(農薬不使用・化学肥料不使用) 名称 有機玄米 又は 有機精米 産地 山形県産 品種 つや姫 産年 令和2年産 使用割合 単一原料米 内容量 30kg(5kg×6袋)※精米時は変更有 精米年月日 別途商品ラベルに記載 放射性物質検査結果(自主検査) 検出なし(定量下限値0.5Bq/kg)検査報告書をみる 残留農薬一斉分析結果(自主検査) 検出なし分析報告書をみる 当店が独自に実施している残留農薬分析に関する分析項目等、詳細につきましては「京の米職人のこだわり」ページをご覧ください。